葡萄酒的分类
不知道从什么时候起，红酒就成了葡萄酒的代名词。而刚接触葡萄酒的消费者在对于葡萄酒的了解，可能很多都是停留在对“红酒”这个词的认识上，使得不少人认为只有红色的酒才是葡萄酒。因此，为了普及葡萄酒的知识，在此向对刚接触葡萄酒的消费者简要的介绍一下葡萄酒的基本分类。
葡萄酒的分类繁多，不过一般有以下几种划分方式：
按葡萄酒的色泽划分：
一、白葡萄酒：白葡萄酒是用白葡萄或去皮红葡萄的果汁，皮肉分离发酵酿造而成。酒的色泽并非是白色的，而是相对红葡萄酒而言，其色在年轻时一般为浅黄色或淡黄绿色。
二、红葡萄酒：把红葡萄破碎后，使皮渣和葡萄汁混合发酵酿造。它所呈现的红色是葡萄表皮在发酵时自然脱落的，绝不是人工添加的色素。其颜色有多种红，主要取决于所用的葡萄品种和葡萄酒的年龄。
三、玫瑰红（桃红）葡萄酒：其色泽介于白葡萄酒和红葡萄酒之间，比红色稍淡，有洋葱皮色，也有浅红色。
按葡萄酒的类型划分：
一、干型葡萄酒：按我国的标准，含糖量小于4g/L的为干型葡萄酒。
二、半干型葡萄酒：含糖量在4g/L ~ 12g/L之间。
三、半甜型葡萄酒：含糖量为12g/L ~ 50g/L。
四、甜型葡萄酒：含糖量在50g/L以上。
按酿造方法划分：
一、天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
二、配制酒（利口酒）： 又可分为以下两种。
加强葡萄酒：在葡萄发酵成酒后添加白兰地或脱臭酒精来提高酒精度的称为加强干葡萄酒。
加香葡萄酒：属于开胃葡萄酒。以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。
三、葡萄蒸馏酒（白兰地、葡萄烧酒）：葡萄蒸馏酒制法有三种：采用优良品种葡萄原酒蒸馏；发酵后，用经压榨的葡萄皮渣进行蒸馏；第二次加糖水于皮渣发酵，蒸馏而得。凡蒸馏后所得的酒，不经调配的，称为葡萄烧酒；而再经精心调配的则称为白兰地。
四、起泡葡萄酒：
香槟酒：它的生产方法通常是葡萄酒经瓶内二次发酵而成，酒中的二氧化碳气体是自然发酵产生的。并不是所有的起泡酒都叫香槟，按法国有关法规和国际酒法，只有法国香槟区生产的这种酒才能叫香槟酒，别国别地用同样方法酿造的只能称为香槟法起泡葡萄酒。
加气起泡葡萄酒：与香槟酒不同的是，加气起泡葡萄酒中的二氧化碳气体非自然发酵产生，而是人工加入的。葡萄汽酒具有清香爽口之感。
五、冰葡萄酒（冰酒）：是指推迟葡萄的采收时间，在当气温低于 -7 ℃时，且葡萄结冰后在树体上保持一定时间后，再采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。世界主要冰酒产区包括德国、奥地利和加拿大。其中加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。加拿大VQA(酒商质量联盟)对冰酒的定义是：利用在 -8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
六、贵腐葡萄酒：是指在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。
按是否含二氧化碳划分：
一、静酒：静酒也称作平静酒、静态酒、静止酒，是指不含二氧化碳的葡萄酒。
二、起泡葡萄酒：起泡葡萄酒包括香槟酒和加气起泡葡萄酒。
按饮用方式划分：
一、开胃葡萄酒：在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在 18 ％以上。
二、佐餐葡萄酒：在正餐时饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。
三、待散葡萄酒：即餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。
